Velouté de panais au parmesan

Hello,

Aujourd’hui j’ai envie de vous partager une recette parfaite pour la saison que l’on a réalisé pour la toute première fois avec l’amoureux.

Pour réaliser ce velouté, vous aurez besoin de (pour deux personnes) :
3 panais
1 oignon
1 gousse d’ail
1/2l de bouillon de légumes (et un peu plus pour la texture)
25cl de crème
Huile d’olive
Beurre
Parmesan
Noisettes
Ciboulette

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Commencez par couper en morceaux vos panais puis émincez votre oignon.
Faites revenir à la poêle ces derniers avec l’ail, une noisette de beurre et un peu d’huile d’olive jusqu’à qu’ils soient dorés.
Ajoutez ensuite le 1/2L de bouillon dans les légumes puis laissez bouillir 20 minutes environ en couvrant.
Les panais devraient être bien cuits, ajoutez ensuite la crème et mélangez quelques minutes.

Passez le tout au mixer ! Vous pouvez de nouveau ajouter du bouillon et/ou de la crème afin d’ajuster la couleur et la texture.

Servez dans un bol assaisonez et saupoudrez de ciboulette émincée, d’éclats de noisettes et de quelques lamelles de parmesan.

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Voilà ! Bonne dégustation

A bientôt !

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3 comments on “Velouté de panais au parmesan

  1. Fév.23.2017 at 7:04

    ça a l’air dingue!!! Pourtant le panais je ne suis pas fan du goût mais ta recette à l’air si onctueuse… ça donne envie!

    • Fév.24.2017 at 10:10

      Merci Sarah ! C’est très doux comme goût 😉

  2. Juin.1.2017 at 1:34

    Je vois l’article un peu tard donc un peu moins de saison mais ça me donne quand même très envie !! A tester cet hiver 🙂

    Julie

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